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基本信息:

红洋葱,又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,在国外它被誉为菜中皇后,营养价值不低。红洋葱葱头外表紫红色,鳞片肉质稍带红色,扁球形或圆球形,直径810cm

药食价值:

1、可润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒;

2、主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

推荐菜谱:

洋葱炒大肠

原料:大肠半斤、洋葱半个,酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油

做法:

1、大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用。把大肠放入锅中,加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中,加水(略满过大肠)烧开,加酒,撇浮沫,加入姜片, 二个八角茴香,六七粒小茄香,转小火烧大约一个半小时(以大肠酥软为宜),待凉后用剪刀剪成小段;

2、洋葱切片待用;

3、锅上火加热,加入适量油,放入姜片、葱段、蒜末煸香;

4、加入洋葱片煸香;

5、加入大肠段煸炒,加少量酒,加酱油、糖反复煸炒;

6、加入适量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒匀盛出。

注意事项:

1、因为洋葱具有辛辣味,切洋葱的时候特别容易刺激到眼睛。

2、不宜与皮皮虾、小龙虾、河虾等虾类同服,会形成草酸钙产生结石;不宜与蜂蜜同服,会伤眼睛,甚至失明。

 

3、部分对红洋葱过敏的人群,不可食用,以免出现过敏反应。

 

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